לפני שבוע חבר ביקש ממני מתכון פשוט למרק עגבניות. אני לא נוהג להכין באופן קבוע מרק עגבניות מכיוון שתמיד נותרתי לא מרוצה לחלוטין מהתוצאה. המרק הזה יוצא דליל, חיוור וגם הטעם איך לומר, לא מפיל מהרגליים. המתכונים רבים וכוללים סוגי טיפול שונים ומשונים לעגבנייה המסכנה ובסופו של דבר תמיד נגמרים בתוספת של רסק מקופסה. בעצם מה הפלא? ברוב רשתות השיווק עגבנייה רגילה נראית כאילו גדלה לאור פלורסנט, איך יצא מרק טעים מכזו חיוורת?
כמו בכל מתכון פשוט, אם משתמשים ברכיבים מעולים התוצאה המעולה מובטחת. מיד שאלתי את עצמי מהי העגבנייה הטעימה ביותר שאכלתי? במסעדה איטלקית בצד השני של איילון מגישים סלט קפרזה עם עגבניות מהממות שבשבילו שווה להוציא את הרכב מהחנייה. אלו עגבניות טייגר, מנומרות באדום - בורדו כהה וירוק, בשרניות, מתוקות - פשוט מושלמות הקטנות האלה. אז חיברתי לו מתכון פשוט עם עגבניות טייגר ושלחתי אותו לדרכו. כאן עלי להתוודות, לא ניסיתי את המתכון לפני כן, במשך כל השבוע בער בי הצורך לנסות את המתכון ועכשיו אני מפרסם עבורכם אותו כאן, לאחר הניסיון. חברים, מדובר במרק עגבניות עם הטעם והצבע הכי עשיר שקיבלתי מימי - רוצו לשוק או לחנות הירקות וקנו 3 קילו מהעגבניות האלה. 2 קילו תשימו במרק וקילו אחד תנשנשו עם גבינה בולגרית בזמן שהוא מתבשל. הוספתי למרק לאחר הבישול שעועית אדומה קפואה וכך הוא הפך למנה משביעה בפני עצמה.
על הדרך, הכנתי מאפינס מלוחים עם קישואים, עגבניות מיובשות והמון קצ'קבל. יחד עם המרק זו הייתה ארוחה צמחונית מלאה וטעימה. המאפינס האלה יכולים להיות מצוינים לאירוח, הכנתם קלה ומהירה ואופציות הגיוון אינסופיות. השתמשו בקומבינציות של ירקות אחרים, אגוזי מלך, צנוברים, סוגי גבינה שונים.
רשומות
